茭白保存放速冻还是冷藏好?

速冻更适合长期保存茭白，能保持脆嫩口感和营养；冷藏短期保鲜即可，但容易变老或发黑。

对比

速冻：将茭白焯水后沥干，分装密封放入冰箱冷冻，可保存6个月以上。冷冻能锁住水分和纤维，解冻后仍能炒食或炖汤，口感接近新鲜。适合批量处理或长期储备，比如冬季购买大量茭白时使用。

冷藏：未处理的新鲜茭白用湿纸巾包裹，装袋放入冰箱冷藏，最多放7天。温度低于4度易产生黑点，超过3天纤维会变粗，适合3天内吃完的场景。日常买菜少、吃得快时更方便，无需提前处理。