压面机大辊子好还是小辊子好呢?

压面机大辊子适合做厚实的面食，比如饺子皮、手擀面，效率高，省时间；小辊子适合做薄的面皮，比如春卷皮、馄饨皮，更精细，操作灵活。选择取决于你要做的面食种类和厚度需求。

对比

大辊子：压面速度快，一次能处理大量面团，适合家庭聚餐或批量制作。辊子宽，压出的面皮均匀，厚度调节范围大，从5毫米到15毫米都能轻松搞定。缺点是体积大，存放占地方，薄面皮压起来不够细腻。

小辊子：小巧灵活，适合做薄面皮，比如2毫米以下的春卷皮，操作更精准。体积小，收纳方便，适合厨房空间小的家庭。缺点是压面速度慢，一次只能处理少量面团，厚面皮压起来容易不均匀。