红酒冷藏还是冷冻保存?

红酒冷藏保存更合适，温度控制在10到18摄氏度之间，能保持风味。冷冻会让结冰破坏酒体，不适合长期存放。

对比

冷藏保存：温度稳定在10到18摄氏度，湿度保持在60到70，能慢慢发展香气。避光避震，软木塞不会干裂，酒液氧化慢。开瓶后冷藏3到5天内喝完，风味变化小。

冷冻保存：温度低于0摄氏度，酒液会结冰膨胀，软木塞可能被顶出。解冻后口感变粗糙，单宁和酸度失衡。短期冷冻不超过2小时，否则风味损失严重。不适合存放红酒。