芒果干速冻还是烘干?

芒果干用烘干法制作更好，口感更紧实，保存时间更长，适合喜欢嚼劲的人。速冻芒果干口感软糯，但解冻后容易出水，保存时间短，适合喜欢湿润口感的人。

对比

烘干芒果干：通过热风慢慢脱水，芒果的甜味会浓缩，吃起来有嚼劲，颜色偏深。这种做法能保存芒果干3个月以上，适合当零食或泡茶。但高温会让部分维生素流失，口感偏硬，老人小孩可能咬不动。

速冻芒果干：快速冷冻后脱水，保留了芒果的鲜亮颜色和水分，吃起来像软糖。保存时间只有1个月左右，需要冷藏，不然容易变质。口感柔软，但解冻后会有水渗出，影响风味，更适合直接吃或做甜品。