汤锅是陶瓷的好还是砂锅好?

陶瓷汤锅导热快，适合快炒和煮汤，清洁方便；砂锅保温性强，适合慢炖和熬煮，能让食材更入味。

对比

陶瓷汤锅：锅体轻薄，加热后温度上升迅速，适合煮汤、炒菜时快速达到所需温度。表面光滑，清洗时油污容易去除，不粘锅设计让烹饪更省力。但保温时间短，汤汁凉得快，不适合长时间保温。

砂锅：材质厚重，加热后热量均匀分布，保温效果长达数小时。炖肉、煲汤时能让食材充分吸收汤汁，口感更软糯。但清洗时需注意避免骤冷骤热，防止开裂，且重量较大，搬动时不太方便。