麦饭石锅和铁锅哪个更好?

麦饭石锅和铁锅各有优势，选择主要看用途。麦饭石锅轻便不粘，适合煎蛋、烙饼，清洁方便；铁锅厚重导热快，适合爆炒、炖煮，用久了越用越不粘。

对比

麦饭石锅：表面涂层光滑，煎鱼煎蛋不粘锅，新手也能轻松操作。重量轻，单手翻炒不费力，清洗时一冲即净。但涂层不耐高温，大火烧焦易损坏，长期使用可能脱落。

铁锅：纯铁材质无涂层，高温下油烟少，适合中式爆炒。用油养锅后越用越不粘，炖煮肉类更入味。但重量大，女性单手翻炒吃力，新锅需开养，生锈后需重新处理。