不锈钢炉头和铸铁炉头哪个好?

不锈钢炉头更耐用、易清洁，适合现代厨房；铸铁炉头受热均匀，保温性好，适合传统烹饪。

对比

不锈钢炉头：材质轻盈，抗腐蚀性强，油污一擦即净，长期使用不易变形。火力集中，升温快，适合爆炒等快速烹饪，但保温性稍弱，冷热交替可能产生轻微变形。价格适中，维护简单，适合追求效率的家庭。

铸铁炉头：厚重扎实，储热能力强，小火慢炖时温度稳定，受热均匀不粘锅。耐高温不易损坏，但重量大，搬运不便。油污易渗入，需定期保养以防生锈。升温较慢，适合炖煮、煎炸等需要持久火力的烹饪方式，价格偏高。