牛心甘蓝和绿甘蓝哪个口感好些呢?

牛心甘蓝口感更嫩，适合生吃或快炒；绿甘蓝质地偏硬，适合炖煮或做馅料。

对比

牛心甘蓝：叶片薄而软，带点甜味，生吃时脆爽，炒熟后不易出水，做沙拉或快手菜很合适。一颗约500克，3分钟就能炒熟，颜色鲜亮，看着就有食欲。

绿甘蓝：叶片厚实，纤维多，嚼起来有点韧，适合长时间加热。炖汤时能吸足汤汁，做包子饺子馅料也不易散。一颗约1公斤，煮10分钟后才会变软，味道更浓郁，适合做下饭菜。