生铁和锈铁哪个锅好?

生铁锅更适合日常烹饪，因为它导热均匀、耐用，适合煎炒炖煮。锈铁锅容易生锈，影响食物口感和健康，不推荐使用。

对比

生铁锅：生铁锅由铁水浇铸而成，结构紧密，受热后能保持稳定温度，炒菜时不易粘锅。它重量适中，保养得当可用几十年，适合长时间炖煮肉类或煎鱼。锅体厚实，能储存热量，小火慢炖效果更好。

锈铁锅：锈铁锅表面氧化严重，使用时铁锈会混入食物，导致菜肴发黑，口感变差。锅体脆弱，容易脱落铁屑，清洗困难。长期使用可能引发肠胃不适，安全性较低，仅适合临时应急。