豆浆机用热水还是凉水?

用凉水更合适。豆浆机设计时已考虑从冷水开始加热，直接用热水反而可能影响机器寿命或导致豆子受热不均。

对比

凉水：豆浆机从冷水开始加热，能更均匀地释放豆子中的营养，制作出的豆浆口感更顺滑。机器内部温度缓慢上升，减少零件磨损，延长使用寿命。冷水和豆子一起浸泡，出浆率更高，每100克干豆能产出更多豆浆。

热水：直接用热水跳过浸泡步骤，看似节省时间，但豆子受热过快，蛋白质和脂肪释放不充分，豆浆味道寡淡。热水还可能导致机器内部温差大，增加塑料部件老化风险，长期使用故障率提高。