摩卡壶煮咖啡用热水还是冷水好?

摩卡壶煮咖啡用冷水更好，这样可以避免壶内压力过早升高，让咖啡粉充分萃取，味道更浓郁。

对比

冷水：用冷水开始煮咖啡，水温会从底部慢慢升高，咖啡粉有足够时间释放风味，萃取更均匀。整个过程大约需要5分钟，煮出来的咖啡油脂丰富，口感醇厚。适合喜欢浓郁风味的人。

热水：如果直接用热水，壶内温度快速上升，压力增大过快，可能导致咖啡萃取不充分，味道偏淡或发苦。热水还会让咖啡粉结块，影响水流通过，煮出的咖啡香气不足，层次感较差。