直接加热速度快还是水浴加热快?

直接加热速度更快，因为热量直接传递给容器，升温迅速。水浴加热通过水传递热量，速度较慢但温度均匀。

对比

直接加热：火焰或电热板直接接触容器，热量快速传导，几分钟就能达到高温。适合需要快速加热的实验，比如煮沸溶液。但温度控制难，容易局部过热，导致物质烧焦或分解。

水浴加热：容器放入热水中，热量通过水缓慢传递，升温平稳。整个受热区域温度一致，适合加热对温度敏感的物质，比如化学试剂。但加热时间较长，从室温到沸腾可能需要10分钟以上。