龙井茶上浮好还是下沉好?

龙井茶上浮或下沉不能直接判断好坏。优质龙井茶冲泡后，嫩芽因含茶毫和油脂可能短暂上浮，随后逐渐下沉；老叶或碎茶则较快沉底。关键看茶叶完整度、汤色清澈度和香气持久度，而非单纯浮沉状态。

对比

上浮的茶叶：多为嫩芽，含丰富氨基酸和茶多酚，冲泡时表面形成一层细密茶毫，看起来像“浮云”。这类茶汤色嫩绿明亮，香气鲜爽，但若长时间不沉，可能说明杀青不足或受潮，影响口感醇厚度。

下沉的茶叶：通常叶片较成熟，内含物质释放较慢，茶汤滋味更醇厚。若茶叶迅速沉底且叶底舒展完整，说明原料优质、工艺得当；若碎茶过多沉底，则可能影响耐泡度和香气层次。