私房烤箱买风炉还是平炉?

家庭烘焙选风炉更合适，热风循环让食物受热均匀，烤饼干、蛋挞效率高，多层同烤不串味。平炉适合烤面包、披萨，火力集中表皮更脆。根据烘焙需求选择。

对比

风炉：热风循环设计，3层烤盘同时烤制，饼干蛋挞受热均匀，省时省电。适合家庭日常烘焙，新手操作简单，清洁方便。缺点是烤肉类表皮不够焦脆，大尺寸食物需调整位置。

平炉：上下管独立控温，火力集中，烤面包、披萨表皮金黄酥脆，肉类外焦里嫩。适合专业烘焙，单层烤制效果更好。缺点是多层同烤易受热不均，预热时间长，耗电量较高。