莲藕冬季放冰箱保鲜还是冷冻?

莲藕冬季放冰箱冷藏保鲜更合适，冷冻会让莲藕变软，口感变差。

对比

冷藏保鲜：将莲藕放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，可以保存1-2周。用保鲜袋装好，避免水分流失，莲藕依然保持脆嫩，适合直接烹饪或凉拌。

冷冻保存：把莲藕切块冷冻，解冻后会变得软烂，淀粉结构被破坏，炒菜时容易碎，炖汤也不够粉糯。冷冻后莲藕颜色变暗，风味也会打折扣。