美式咖啡和冰美式哪个苦?

冰美式比美式咖啡更苦。热水冲泡的美式咖啡保留了一部分咖啡油脂，带来顺滑口感；冰美式用冷水长时间萃取，酸度降低但苦味物质更突出，加冰后稀释效果有限，整体苦味更明显。

对比

美式咖啡：热水快速萃取的美式咖啡，苦味适中。热水能溶解咖啡中的甜味物质，平衡苦感，油脂让口感更柔和。一杯240毫升的美式咖啡，苦味占比约4成，喝起来有回甘，适合喜欢均衡口感的人。

冰美式：冷水慢萃的冰美式，苦味更重。低温萃取让酸味减少，但苦味物质释放更多，加冰后温度降低，舌头对苦味更敏感。一杯355毫升的冰美式，苦味可达6成，入口直接刺激味蕾，适合追求强烈咖啡味的人。