新鲜牛肉放冷藏还是冷冻好?

新鲜牛肉冷藏保存3-5天，冷冻可存放6-12个月。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：牛肉放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，肉质保持鲜嫩，口感接近新鲜。适合3-5天内食用，无需解冻直接烹饪。但保存时间短，超过期限容易变质，滋生细菌。

冷冻：牛肉冷冻后温度降至-18度以下，细菌活动停止，可保存半年以上。适合批量购买或长期存放。但冷冻后肉质会变干，解冻后汁水流失，口感稍差，需要提前解冻处理。