手擀面放冰箱冷藏还是冷冻?

手擀面冷藏保存更好，冷冻容易让面条变硬，口感变差。

对比

手擀面冷藏：冰箱冷藏室的温度在4度左右，能减缓细菌繁殖，保持面条柔软。用保鲜袋装好，可存放3到5天。每天煮出来的面条依然有弹性，不会粘连。适合短期保存，比如周末做的面条，工作日吃。

手擀面冷冻：冷冻室的温度零下18度，面条里的水分结冰，解冻后面条会变硬，口感变差。保存时间长达1个月，但每次煮之前需要提前解冻，容易让面条失去嚼劲。适合长期保存，比如一次做很多面条，慢慢吃。