蒸鱼用不锈钢好还是陶瓷好?

蒸鱼用陶瓷锅更好，能保持鱼肉鲜嫩，味道更自然。

对比

不锈钢锅：导热快，受热均匀，不容易裂，适合长时间蒸煮。但金属材质可能让鱼肉带点铁味，影响清淡口感。清洗方便，耐用，适合家庭日常使用。

陶瓷锅：材质细腻，保温性好，能慢慢释放热量，让鱼肉更嫩滑。不会产生异味，能保留鱼的鲜味。但比较重，容易碎，价格也高一些。