溶菌酶和蛋白酶哪个杀菌好?

溶菌酶和蛋白酶都有杀菌作用，但方式不同。溶菌酶直接破坏细菌细胞壁，让细菌裂解死亡，对革兰氏阳性菌效果明显。蛋白酶则通过分解细菌表面的蛋白质，削弱其结构或功能，间接抑制细菌生长。选择哪种取决于目标细菌类型和应用场景。

对比

溶菌酶：溶菌酶像一把“钥匙”，专门打开细菌的细胞壁大门。它作用于细胞壁中的肽聚糖，使细菌内部物质外泄而死亡。这种酶对人体细胞无害，稳定性强，适合食品保鲜和医药领域。但革兰氏阴性菌有外膜保护，溶菌酶难以穿透。

蛋白酶：蛋白酶更像“剪刀”，剪断细菌表面的蛋白质“盔甲”。它破坏细菌的黏附能力或酶活性，阻止其繁殖。蛋白酶作用范围广，能对付多种细菌，甚至分解毒素。但过度使用可能破坏有益蛋白，需控制剂量。