蛋糕柜需要保温还是制冷好?

蛋糕柜需要制冷更好，因为低温能防止奶油和水果变质，保持蛋糕新鲜。

对比

制冷蛋糕柜：温度控制在5度左右，能抑制细菌滋生，让蛋糕保存3-5天不坏。适合奶油蛋糕、慕斯类甜点，口感不易融化变形。耗电量每天约1度电，价格较高但使用寿命长。

保温蛋糕柜：维持40度左右，适合短时间展示，如婚礼蛋糕。但高温会让奶油融化，水果出水，只能放1-2小时。耗电低，价格便宜，但长期使用易滋生细菌。