大米和白面哪个好?

大米和白面各有优势，选择哪个更好取决于个人需求。大米口感软糯，适合煮粥或炒饭，富含碳水化合物，容易消化。白面做成面条、馒头后更有嚼劲，蛋白质含量略高，适合做面食。两者都是主食，提供能量，但营养略有不同。

对比

大米：大米含水量较高，煮后体积膨胀，饱腹感强。它不含麸质，适合肠胃敏感的人。每100克大米约含280千卡热量，膳食纤维较少，但维生素B族含量丰富。南方人常吃米饭，搭配菜肴更下饭。

白面：白面由小麦磨成，蛋白质比大米高，能做成多种面食，如包子、饺子。每100克白面约含330千卡热量，膳食纤维稍多，但加工后部分营养会流失。北方人更依赖面食，耐饿时间更长。