海蜇皮应该放冷冻还是冷藏?

海蜇皮适合冷藏保存，冷冻会让它变硬，口感变差。冷藏能保持它的脆嫩，放冰箱3-5天没问题。如果需要长期保存，可以先用盐水泡一下再冷藏。

对比

冷藏：海蜇皮放冷藏室温度在2-8度之间，能保持水分不流失，口感依然爽脆。买回来后用淡盐水泡10分钟，沥干水分装保鲜盒，3天内吃完最好。每天换一次水，防止变质。冷藏的海蜇皮做凉拌菜时直接用，不用提前解冻，非常方便。

冷冻：海蜇皮放冷冻室零下18度会结冰，解冻后水分流失严重，变得软塌塌的。虽然能放1个月以上，但口感大打折扣，嚼起来像橡皮。冷冻过的海蜇皮需要彻底解冻，还得反复清洗，处理起来很麻烦。做菜时还得挤干水分，味道也不如新鲜。