铁木菜板和檀木菜板哪个好?

铁木菜板硬度高，不易开裂，适合剁肉切骨；檀木菜板纹理细腻，不伤刀，适合切蔬果。

对比

铁木菜板：铁木质地坚硬，刀痕少，耐用性强，能用10年以上。它密度高，不易吸水，防霉效果好，适合重刀操作。但重量较大，搬动费力，价格比檀木贵20%左右。

檀木菜板：檀木木质温和，切菜不滑，保护刀刃，气味清香。重量轻，易清洗，适合日常切菜。但硬度较低，长期剁肉易凹陷，需定期保养，使用寿命约5年。