三级豆油和一级豆油买哪个?

家庭烹饪选一级豆油更合适，油烟少、味道淡；三级豆油价格便宜，适合油炸或大批量烹饪。

对比

一级豆油：精炼程度高，颜色浅黄，杂质少，烟点能达到230摄氏度以上。炒菜时油烟少，食物不易发黑，适合凉拌、快炒等需要保留原味的做法。价格比三级豆油贵10到15元一桶，但用量省，一瓶能用2个月。

三级豆油：保留更多天然成分，颜色较深，烟点约180摄氏度。油炸时更耐高温，炸出的食物酥脆，但炒菜容易冒烟，有轻微豆腥味。价格实惠，适合炸油条、薯条等重口味菜肴，一瓶能用1个半月。