丝瓜白皮好还是绿皮好?

丝瓜白皮和绿皮各有优势，白皮口感更嫩，适合清炒或煮汤；绿皮纤维较粗，适合炖煮或做馅料。选择哪种取决于烹饪方式和个人口味偏好。

对比

白皮丝瓜：肉质细嫩，水分足，炒熟后口感滑爽，适合快炒或做汤。表皮较薄，容易入味，但保存时间短，放2-3天就容易变软。适合喜欢清淡口感的人。

绿皮丝瓜：表皮较厚，纤维更多，炖煮后口感扎实，适合做馅料或长时间烹饪。耐储存，放一周仍保持新鲜，但炒熟后口感稍硬。适合喜欢有嚼劲的人。