燕窝放速冻还是保鲜?

燕窝放速冻比保鲜更合适，因为低温能更好地保留营养和口感。速冻可以快速锁住燕窝中的水分和蛋白质，避免细菌滋生，延长保存时间。而保鲜虽然方便，但只能短期存放，容易导致营养流失或变质。

对比

速冻：速冻能快速将燕窝温度降至零下18度以下，有效抑制微生物活性，保存时间可达3个月以上。解冻后燕窝依然保持Q弹口感，营养流失较少。适合长期存放或批量处理，但需要提前规划解冻时间，且冷冻环境要稳定，避免反复冻融影响品质。

保鲜：保鲜温度在0-4度之间，适合1周内食用。操作简单，无需解冻直接炖煮，但存放时间短，容易受温度波动影响。若存放超过3天，燕窝可能出现水分流失或变软，炖煮后口感稍差，更适合短期或少量燕窝的保存需求。