香椿放冰箱冷藏还是冷冻好?

香椿放冰箱冷藏可以保存3-5天，适合短期存放；冷冻能保存3个月以上，适合长期保存。冷藏保持新鲜口感，冷冻营养流失少但口感变软。根据食用时间选择存放方式。

对比

冷藏：香椿洗净擦干后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度控制在2-5度之间，能保持翠绿颜色和脆嫩口感。适合3-5天内吃完的情况，每天取用方便，不需要提前解冻。但存放时间过长容易变黄变味。

冷冻：香椿焯水后挤干水分，分成小份用保鲜膜包紧，再装入冷冻袋。零下18度冷冻能保存3个月，营养保留较好。吃之前需要提前解冻，口感会变软一些。适合大量香椿需要长期保存的情况，节省冰箱空间。