冰激凌蛋糕放微冻还是冷冻好?

冰激凌蛋糕最好放微冻保存。冷冻会让蛋糕变硬，口感变差；微冻则能保持松软，风味更好。

对比

微冻：温度控制在零下5度左右，冰激凌蛋糕不会结冰，质地依然细腻。吃的时候无需等待太久，随时能享受柔软口感。存放2-3天没问题，风味流失少。

冷冻：零下18度以下保存，冰激凌会变得像石头一样硬。吃之前至少要提前30分钟解冻，容易融化变形。存放时间虽能达1个月，但口感会大打折扣，冰渣感明显。