蒜苔保存是放冷藏还是冷冻好?

蒜苔放冷藏保存更合适。冷藏温度在4-8摄氏度之间，能保持蒜苔的脆嫩口感，延长保鲜期3-5天。冷冻虽然能保存更久，但解冻后蒜苔会变软，失去风味，适合长期保存但不推荐日常使用。

对比

冷藏：蒜苔放入冰箱冷藏室，用保鲜袋装好留点缝隙透气，能保持水分和脆度。每天检查是否有发黄或发软的部分，及时挑出。这样保存的蒜苔炒菜时口感清脆，颜色鲜亮，适合3-5天内吃完。

冷冻：蒜苔焯水后晾凉，分成小份装进冷冻袋，能保存2-3个月。但解冻后蒜苔会变软，适合做馅料或炖菜，口感和新鲜度明显下降，不适合直接清炒或凉拌。