红番茄和青番茄的区别哪个好?

红番茄和青番茄各有优点，选择哪个好取决于用途。红番茄成熟度高，味道甜，适合生吃或做沙拉；青番茄未完全成熟，口感脆，适合炒菜或腌制。

对比

红番茄：颜色鲜艳，果肉软嫩，甜味明显，水分充足。含有较多番茄红素，抗氧化能力强。适合直接食用或制作果汁，保存时间较短，常温下放3-5天就会变软。价格略高，市场供应量大。

青番茄：颜色青绿，果肉紧实，味道偏酸，带有清爽感。维生素C含量较高，适合高温烹饪。适合炒菜、炖汤或做成腌菜，保存时间较长，冰箱里能放7-10天。价格便宜，季节性较强。