水仙和铁观音哪个是红茶类?

铁观音是红茶类，水仙不是。铁观音属于乌龙茶，也叫青茶，介于绿茶和红茶之间。水仙则是乌龙茶的一种，产自福建武夷山。

对比

铁观音：铁观音产自福建安溪，属于半发酵茶。它的叶片卷曲呈颗粒状，冲泡后汤色金黄透亮，带有兰花香和果香。制作工艺包括摇青、炒青、揉捻等步骤，发酵程度约20%-30%，口感醇厚回甘。铁观音适合用95度左右的热水冲泡，可冲泡多次，每次味道略有变化。

水仙：水仙茶树品种原产于福建武夷山，属于乌龙茶中的岩茶。它的叶片较大，呈椭圆形，茶汤橙红明亮，带有独特的岩韵和花果香。制作过程需经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，发酵程度约30%-40%，滋味浓烈持久。水仙适合用沸水冲泡，适合搭配清淡食物饮用。