重钢和铝合金烤盘哪个好?

重钢烤盘导热快、耐用，适合高温烘烤；铝合金烤盘轻便、易清洗，适合日常烘焙。

对比

重钢烤盘：材质厚重，升温稳定，受热均匀，烤制食物不易焦糊。使用时需注意防锈，保养较麻烦，价格偏高，适合专业烘焙或长期使用。重量大，搬运不便，但寿命长，可重复使用10年以上。

铝合金烤盘：重量轻，便于携带，清洗简单，价格实惠。导热快，但局部易过热，需频繁翻动食物。表面易刮花，长期使用可能变形，适合家庭偶尔烘焙，一般寿命3-5年。