白萝卜和红萝卜哪个更好?

白萝卜和红萝卜各有优势，选择哪个更好取决于具体需求。白萝卜水分多、纤维丰富，适合炖汤或凉拌；红萝卜则富含β-胡萝卜素，对眼睛健康有益，适合炒菜或生吃。两者营养互补，可根据口味和烹饪方式灵活搭配。

对比

白萝卜：含水量高达90%，热量低，每100克约20千卡。膳食纤维含量高，有助于促进消化。维生素C含量适中，约15毫克。口感清脆，适合煮汤、腌制或凉拌，冬季食用能缓解干燥。

红萝卜：β-胡萝卜素含量突出，每100克约8000微克，可在体内转化为维生素A。热量稍高，约41千卡。糖分含量比白萝卜高，口感偏甜，适合炖肉、榨汁或做沙拉。常吃对保护视力、增强免疫力有帮助。