鲍鱼冷冻还是保鲜?

冷冻鲍鱼能保存更长时间，适合长期存放；保鲜鲍鱼口感更佳，适合短期食用。冷冻时需用保鲜袋密封，防止冻伤；保鲜则需冷藏并尽快食用，避免变质。

对比

冷冻鲍鱼：冷冻可保存3-6个月，适合批量储存或长途运输。冷冻过程会破坏部分细胞结构，解冻后肉质稍硬，但营养损失较少。适合煲汤或红烧，高温烹饪能掩盖口感变化。需提前解冻，避免直接加热导致外熟内生。

保鲜鲍鱼：保鲜只能存放3-7天，需存放在0-4℃冷藏环境。肉质鲜嫩，口感接近新鲜状态，适合清蒸或刺身。保存时需用冰块覆盖，保持湿润，但不宜长时间接触水，否则易滋生细菌。适合即买即食，最大程度保留风味。