石锅与砂锅哪个好?

石锅保温性强，适合炖煮；砂锅受热均匀，适合煲汤。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

石锅：由天然石材制成，密度高，蓄热能力好，能长时间保持高温。炖肉时汤汁沸腾更持久，食材更入味。缺点是加热慢，易碎，价格较高。

砂锅：陶土烧制，透气性好，受热均匀，煲汤不易糊底。保温时间适中，适合小火慢炖。缺点是质地较脆，温差大时易裂开，清洗需小心。