削皮刀向外削还是向内削?

削皮刀向内削更安全，刀刃贴近食材表面，能精准控制厚度，避免伤手。向外削时刀刃远离食材，容易用力过猛，增加划伤风险。

对比

向内削：刀刃朝着手掌方向，像削苹果时刀贴着果肉推进，手部动作稳定，适合处理圆形食材。能削出薄皮，浪费少，新手也能快速掌握。

向外削：刀刃背向手掌，像刮土豆皮时手腕向外发力，适合处理大块平面食材。但力度难控制，容易削得太厚或切断食材，效率较低。