生铁和铸铁炉哪个好?

生铁炉和铸铁炉各有优势，选择取决于具体需求。生铁炉导热快，升温迅速，适合快速烹饪，但重量较重，容易生锈。铸铁炉保温性能好，受热均匀，适合长时间炖煮，且更耐用，不易变形。家庭日常烹饪推荐铸铁炉，追求效率可选生铁炉。

对比

生铁炉：生铁炉材质较轻，加热速度快，几分钟就能达到高温，适合爆炒等需要猛火的烹饪方式。缺点是保温性差，关火后温度下降快，且容易生锈，需要定期保养。价格相对便宜，适合预算有限或追求烹饪速度的用户。

铸铁炉：铸铁炉密度高，保温性能优异，加热后能长时间保持稳定温度，适合炖汤、焖饭等慢火烹饪。重量大，搬动费力，但不易变形，使用寿命长。价格较高，适合注重耐用性和烹饪效果的家庭。