茶叶保存冷冻还是冷藏?

茶叶冷藏保存比冷冻更好，冷藏能保持茶叶香气和口感，冷冻容易破坏茶叶细胞结构，导致风味流失。

对比

冷藏保存：将茶叶放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以减缓茶叶氧化速度，保持香气和口感。冷藏后的茶叶取出后需密封保存，避免受潮。这种方法适合绿茶、白茶等娇嫩茶叶，保存时间可达3个月左右，茶叶色泽和香气变化较小。

冷冻保存：将茶叶密封后放入冰箱冷冻室，温度零下18度，能长时间抑制微生物活动。但冷冻过程会让茶叶水分结冰，破坏细胞结构，解冻后茶叶香气容易散失，口感变差。这种方法适合需要长期保存的茶叶，但解冻后需尽快饮用，风味不如新鲜茶叶。