岩盐和海盐哪个好?

岩盐和海盐各有优势，选择主要看用途和健康需求。岩盐含矿物质较多，适合烹饪调味；海盐口感清爽，适合凉拌或点缀菜品。两者钠含量接近，适量食用均可。

对比

岩盐：岩盐来自地下矿层，含有铁、锌等80多种矿物质，颜色偏粉或红，颗粒较粗，适合研磨后使用。烹饪时能提升食物层次感，但价格较高，溶解速度较慢。

海盐：海盐由海水蒸发制成，含镁、钾等元素，颜色洁白或透明，颗粒细腻，易溶解。适合腌制食物或撒在表面，能保留食材原味，但矿物质含量低于岩盐。