干海米放冷冻还是保鲜?

干海米放冷冻保存更合适，低温能防止氧化和变质，延长保质期到1年以上。保鲜层只能存放3-6个月，且易受潮发霉。

对比

冷冻保存：干海米放入密封袋抽真空，冷冻后水分和油脂几乎不流失，质地保持干燥硬脆。取出无需解冻，直接烹饪即可，鲜味和营养留存度高，适合长期储存。

保鲜层保存：常温下干海米易吸收空气中的湿气，表面可能出现白霜或霉点。存放时间短，3个月后香味会变淡，炒菜时腥味加重，需要频繁检查是否受潮。