籼米和粳米哪个比较粘稠?

粳米比籼米更粘稠。

对比

粳米：颗粒短圆，质地硬实，煮熟后饭粒软糯有嚼劲，米汤浓稠，适合煮粥或做寿司。含支链淀粉约80%，吸水后膨胀慢，口感黏性强。

籼米：颗粒细长，质地较脆，煮熟后饭粒松散分明，米汤清稀，适合炒饭或煲汤。含支链淀粉约70%，吸水后膨胀快，口感偏干爽。