龙骨和脊骨哪个更好吃?

龙骨比脊骨更好吃，因为龙骨肉质更厚实，炖煮后更容易入味，口感也更软糯。脊骨虽然也有肉，但骨头多肉少，吃起来比较费劲。

对比

龙骨：龙骨的肉量比脊骨多出一倍，炖汤时能释放更多胶质，汤色浓白，喝起来特别香。炖煮1小时后，肉质就会变得非常软烂，连骨头都能轻轻嚼碎。适合用来做萝卜汤或者玉米排骨汤，全家都喜欢。

脊骨：脊骨的骨头比肉多，每块骨头上只有薄薄一层肉。炖煮时需要2小时以上才能软烂，而且汤里的胶质较少，颜色偏清。吃起来要费劲吐骨头，适合喜欢啃骨头的年轻人，但老人和孩子会觉得不方便。