青毛豆和豆腐哪个营养价值高?

青毛豆和豆腐各有营养优势，青毛豆富含植物蛋白、膳食纤维和维生素，豆腐则钙含量更高，蛋白质更易吸收。

对比

青毛豆：每100克含蛋白质11克，膳食纤维4克，维生素C16毫克，还含有叶酸和钾元素。新鲜青毛豆水分足，口感清甜，适合直接煮食或做蔬菜沙拉，能提供饱腹感，适合减肥人群。冷藏保存期短，建议3天内吃完。

豆腐：每100克含钙138毫克，蛋白质8克，脂肪4.5克，属于低热量高蛋白食物。豆腐质地软嫩，烹饪方式多样，可煎、炒、炖、凉拌。钙吸收率高，适合补钙和老人小孩食用。真空包装豆腐可保存7天以上，方便储存。