汤锅是珐琅的好还是不锈钢的好?

珐琅汤锅保温性好，颜值高，适合炖煮；不锈钢汤锅耐用易清洁，适合快炒和煎炸。

对比

珐琅汤锅：内壁是陶瓷涂层，导热慢但保温强，炖汤时味道更入味。锅体厚重，不易糊底，但怕摔，涂层脱落就不能用了。适合小火慢炖，比如煲汤、煮粥。价格较高，一个中等大小的锅要几百元。

不锈钢汤锅：材质轻便，导热快，适合爆炒或煎炸。表面光滑，用钢丝球刷也不怕，但容易粘锅，需要多放油。锅体轻，搬动方便，但保温性差，汤凉得快。价格便宜，一个锅几十元就能买到。