剥好青毛豆放冰箱冷冻还是常温?

剥好的青毛豆建议立即放入冰箱冷冻，这样可以保持新鲜度和口感。冷冻能延缓变质，保存时间可达2个月。常温下青毛豆容易变色变味，最好在2小时内处理完毕。

对比

冰箱冷冻：剥好的青毛豆用保鲜袋装好，挤出空气后冷冻。温度控制在零下18度，能锁住水分和营养，炒菜时直接下锅无需解冻，口感依然鲜嫩。保存时间长达60天，适合批量处理。

常温存放：青毛豆暴露在空气中会氧化发黄，细菌滋生快。室温超过25度时，6小时内就可能产生异味。只能短期存放，4小时内烹饪最佳，否则营养流失严重。