干虾米保存是冷冻还是保鲜好?

干虾米建议冷冻保存，能延长保质期至1年以上，保持鲜味和口感。冷藏保存仅能维持3-6个月，且易受潮或串味。

对比

冷冻保存：将干虾米密封后放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下，可抑制细菌滋生和氧化变质。取出后无需解冻直接烹饪，虾肉依然紧实有嚼劲，适合长期存放大量虾米。

冷藏保存：干虾米放入密封容器后置于冰箱冷藏室，温度4度左右，短期存放方便取用。但环境湿度较高时易吸潮变软，香味流失快，3个月后可能出现异味，适合少量短期食用。