木质案板好还是不锈钢面板好?

木质案板更适合切菜和揉面，手感温和不伤刀具；不锈钢面板耐用易清洁，适合处理生肉和海鲜。

对比

木质案板：表面有天然纹理，切菜时噪音小，刀刃不易钝化。吸水性强，切水果蔬菜不易打滑。缺点是长期使用易留刀痕，藏污纳垢需勤保养，价格较高。

不锈钢面板：一体成型无缝隙，细菌无处藏身，高温环境不变形。清洁方便，用抹布一擦就干净。缺点是硬度高，切菜时刀刃损耗快，切重物易留下凹痕，冬天触感冰冷。