高山娃娃菜绿色好还是黄色?

高山娃娃菜绿色和黄色各有优势，绿色菜叶更脆嫩，适合清炒或做汤；黄色菜叶更甜软，适合炖煮或凉拌。选择颜色主要看个人口味和烹饪方式。

对比

绿色高山娃娃菜：叶片翠绿，口感清爽，水分足，炒菜时不易出水，适合快炒或涮火锅，能保留原味。维生素含量较高，尤其叶酸丰富，适合注重营养的人。价格略贵，生长周期长，产量较低。

黄色高山娃娃菜：叶片淡黄，味道偏甜，质地软糯，炖煮后更入味，适合做炖菜或凉拌。糖分积累较多，热量稍高，口感更温和。生长周期短，产量高，价格实惠，但耐储存性稍差。