小龙虾保存冷藏还是冷冻?

小龙虾最好冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持肉质鲜嫩，冷藏容易导致细菌滋生和肉质变松。

对比

冷冻保存：将小龙虾清洗干净后沥干水分，用保鲜袋密封好放入冰箱冷冻。温度控制在零下18度以下，可以保存3个月。冷冻后虾壳更硬，肉质紧实，解冻后口感接近新鲜。适合长期存放，随时取用方便。

冷藏保存：小龙虾放入密封容器，加少量清水覆盖，冷藏温度4度左右，最多放2天。冷藏时间短，虾肉会变软，鲜味流失。超过24小时后容易出现异味，不适合长时间保存。适合当天食用的情况。